麻辣烤草魚
來源:美食杰作者:時間:2021-09-22麻辣烤草魚的做法
步驟 step 1
新鮮宰殺的草魚一條。
步驟 step 2
準備配菜的平菇,黃豆芽,油豆皮。
步驟 step 3
草魚,清理干凈腮,鱗,黑膜,牙齒后,平鋪在菜板上,頭部下一寸各切一刀,慢慢的抽出魚線。
步驟 step 4
兩面打上花刀。
步驟 step 5
放入烤盤中,正反兩面抹上料酒,白胡椒粉,鹽,腌制30分鐘。
步驟 step 6
倒掉腌出的汁水,兩面刷一層油。
步驟 step 7
送進提前預熱的烤箱,上下火220度,先烤30分鐘。
步驟 step 8
烤魚的期間來處理配菜。平菇,黃豆芽,油豆皮洗凈瀝水。
步驟 step 9
芹菜,香蔥,香菜,擇洗干凈。
步驟 step 10
大蒜,姜,干辣椒,豆瓣醬,黑豆豉,全部處理好。
步驟 step 11
炒鍋中注入食用油,下姜,蒜,醬,一半的花椒。
步驟 step 12
小火翻炒出紅油。
步驟 step 13
下平菇,油豆皮。
步驟 step 14
略翻炒后下麻辣香鍋料。
步驟 step 15
炒勻后加入適量的水。
步驟 step 16
大火燒開后加入精鹽。
步驟 step 17
加雞粉調味。
步驟 step 18
加入黃豆芽。
步驟 step 19
加芹菜,蔥白,香菜根。
步驟 step 20
炒火。醬汁和配菜炒好。
步驟 step 21
烤魚的烤盤取出,倒掉烤出來的汁水。
步驟 step 22
炒鍋的菜和醬汁,全部倒入烤盤中。
步驟 step 23
撒入芹菜的葉子,再送進烤箱烤10分鐘。
步驟 step 24
鍋中注入食用油,下花椒,小火炸香。
步驟 step 25
取出烤好的魚,撒香菜,最后淋入熱油,即可美美的享用啦。
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編輯:陳劍蕓
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